ACETO DI MELE PER LE GALLINE OVAIOLE

Aceto di mele Con l’avvicinarsi della stagione primaverile tra i metodi naturali abitualmente utilizzati nella gestione del nostro pollaio amatoriale nell’Antico Podere di Campagna Borgo di Vigoleno® c’è quello di dare ai polli l’aceto di mele, prodotto dal cidro o dal mosto di mela.  Ricco di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, zolfo, fluoro, silicio, ferro, rame e magnesio, possiede anche una dose interessante di pectina, utile per una corretta funzionalità intestinale e svolge un’importante azione battericida.

La dose è pari a due cucchiai per un litro d’acqua da dare nell’abbeveratoio per circa due settimane.

L’aceto di mele lo si trova facilmente nelle erboristerie o nei supermercati ma, volendo, lo si può preparare anche in casa  ma, volendo, lo si può preparare anche in casa secondo antica tradizione delle campagne.

Ecco la ricetta per circa 10 litri di aceto di mele. Lavare e tagliare a pezzetti, con buccia e semi ma togliendo solo il picciuolo, 15 chili di mele mature, possibilmente biologiche, anche quelle piccole e bruttine vanno benissimo. Lasciarle ossidare all’aria finché non assumono un colore marroncino dorato.

Metterle in una centrifuga e separare il succo filtrato e metterlo in un recipiente di vetro o acetiera per fermentazione. Coprire il recipiente in modo non ermetico coprendolo con in panno per proteggerlo dalla polvere e dagli insetti ma permettendo di essere a contatto con l’aria. 

Metterlo quindi al buio, ad esempio in cantina, a temperatura costante e controllarlo di tanto in tanto rimuovendo l’eventuale schiuma sul mosto. Non appena lo zucchero si sarà trasformato in alcol, avremo ottenuto il sidro di mele puro. In linea di massima, tenuto a una temperatura di circa 27° C, l’aceto si ottiene nel giro di qualche mese.

CUPCAKE FRAGOLE E PANNA

Logo cupcakery smallDolci, salati o di sapone…..i cupcakes sono protagonisti nella cucina, ma non solo, dell’Antico Podere di Campagna Borgo di Vigoleno®. Ideali in ogni occasione, sono buoni e facili da preparare e portando allegria e buonumore.

Chi ci conosce sa che per noi i cupcakes sono un must: a colazione, per uno spuntino, una merenda o a cena. On line le ricette da stampare de La Cupcakery del Borgo di Vigoleno®.

 

[yumprint-recipe id=’1′]