INSALATA SALANOVA NELLA PROSSIMA CESTA DEL FARMER MARKET Km0 A VIGOLENO

insalata SalanovaL’insalata Salanova entra a far parte delle verdure presenti nella prossima cesta di frutta e ortaggi di stagione in vendita sabato prossimo al Farmer Market km0 dell’Az. Agricola Schieppati Alessandra della Tenuta del Podere Borgo di Vigoleno®. La prenotazione della cesta si può effettuare nell’area store del sito e conterrà oltre all’insalata Salanova, cetrioli, rucola selvatica, zucchine e i primi pomodori tondi della stagione. La cesta contiene anche 6 uova fresche da galline allevate all’aperto.

Chiamata anche “insalata dalla foglia perfetta” la Salanova è una lattuga a marchio registrato di tipo multifoglie bionde e rosse a cappuccio, caratterizzata dal fatto che con un unico taglio il cespo si separa in tante foglie uguali. Rispetto alle altre insalate a foglia questa insalata viene venduta al Farmer Market Km0 a Vigoleno con la radice, così da poterla mettere con il gambo in acqua per conservala fresca alcuni giorni.

E’ ottima in insalata, protagonista del menù della famosa Insalata Cripsy Waldorf, dall’omonimo Hotel di New York City.  Ecco la ricetta: si tagliano a pezzetti i gambi dei sedani, si affetta la mela (senza il torsolo) e si tagliano a fettine petti di pollo scottati alla griglia. In una padella riscaldata si fanno abbrustolire delle noci (per circa 3 minuti) e dopo averle fatte raffreddare si tritano grossolanamente.

Si rimuove il torsolo della Salanova con un taglio deciso dividendo poi le foglie in una terrina capiente dove si unirà il sedano, la mela, il pollo, le noci dell’uvetta e un condimento composto da maionese,  del succo di limone, un pizzico di senape e un cucchiaino di miele  aggiungendo pepe e sale a piacimento.