COMPOSTA FRAGOLE E GUTTURNIO

Fragola e Gutturnio

Degustazione in cantina, domenica 28 Maggio 2017, per la nuova Composta Fragole e Gutturnio, prima di una nuova serie di prodotti artigianali che vedono la frutta abbinata al vino, rigorosamente delle valli piacentine. Le fragole coltivate in agricoltura biologica nella Tenuta del Podere Borgo di Vigoleno® diventano protagoniste di un piatto dal gusto molto particolare, esaltato dal…

MUFFIN DI SPINACI CON FONDUTA AL TARTUFO

Muffin di Spinaci

Nell’orto della Tenuta del Podere Borgo di Vigoleno® in questi giorni si raccolgono spinaci da coltivazione biologica. Ho preparato dei Muffin di Spinaci con Fonduta al Tartufo, ideali per un pranzo o come antipasto. La ricetta prevede 300 gr di spinaci da far cuocere a vapore e una volta pronti devono essere frullati con mixer ad…

AGRITURISMO A DUE E QUATTRO RUOTE

justpiacenza

Nei prossimi giorni Piacenza e la sua campagna saranno una suggestiva scenografia per due eventi di grande richiamo. Il Giro d’Italia nella giornata di venerdì 19 maggio  farà ingresso nella provincia piacentina. La carovana rosa percorrerà tutta la via Emilia fino a Castel San Giovanni. Sul confine domenica 21 maggio la Mille Miglia 2017, con le sue…

VIVERE IN CAMPAGNA AI TEMPI DI WHATSAPP

Cuore albero

Quando vivi nella campagna più sperduta Internet e la rete social possono essere un’ancora di salvezza per non sentirsi soli. Però ultimamente c’era qualche cosa che non mi faceva stare bene. Così nelle ultime settimane mi sono cancellata da tutti i gruppi WhatsApp dei quali facevo parte, anche di alcuni di cui non sapevo di essere stata inserita. Tutti tranne uno: il Girl’s…

I PROBLEMI DELLA TRACCIABILITA’ DEL MIELE

Miele Millefiori 1kg

Mi è capitato sotto mano un articolo dal quotidiano francese Le Figaro dove, a margine della conferenza nazionale degli apicoltori francesi, si spiegava che il mercato del miele è in rialzo a livello globale ma con diverse anomalie. Mentre infatti il numero di arnie nel mondo è, negli ultimi anni, aumentato mediamente dell’8 per cento anche l’esportazione del miele è cresciuta ben del…

SOUFFLE’ GELATO DI FRAGOLA E MALVASIA

souffle di fragole

Dolcezza tipica della tradizione francese il soufflé è protagonista in questi giorni sulla tavola di Pasqua della Tenuta del Podere Borgo di Vigoleno® in versione dessert. Si tratta del Soufflé gelato alla fragola, dal gusto dolce e deciso allo stesso tempo al quale ho abbinato una Malvasia Dolce della cantina Vini Malvicini di Ziano Piacentino.…

NATA SOTTO IL SEGNO DEL TORO ASCENDENTE SCORPIONE

cinghiali branco

Dallo scorso 11 gennaio per la Regione Emilia Romagna sto frequentando corsi di formazione dove sto facendo salti mortali per riuscire ad incrociare tutte le lezioni, con obbligo di frequenza. Nel frattempo la stagione in campagna si è aperta e tra api, frutteto, orto, cavalli e animali vari il lavoro comincia ad occupare buona parte delle giornate. Se…

QUEL SAPORE ANTICO DEL MIELE DI CAMPAGNA

Api vendita miele

In questi giorni nella Tenuta del Podere Borgo di Vigoleno® le api, con il sole tiepido che preannuncia la primavera, stanno uscendo dalle arnie alla ricerca dei primi fiori dei campi. Mi ritrovo a guardarle con il cuore pieno di speranza per la nuova stagione che si avvicina. Secondo antiche tradizioni popolari si pensava che le api…

GLI AVVOLTOI DEGLI APICOLTORI BIOLOGICI

api

La stagione per l’apicoltura è alle porte. Negli apiari le api stanno iniziando a riconoscere l’arrivo della primavera, con le giornate più lunghe e le temperature meno rigide. Ci si prepara, perché con le prime fioriture non ci sarà più tempo da perdere. Anche con le api, così come tutta l’attività agricola e di allevamento,…

MIELE O ZUCCHERO?

Miele Millefiori 1kg

Il miele è spesso considerato una valida alternativa allo zucchero raffinato, ma proviamo a fare chiarezza. Lo zucchero da tavola è considerato un alimento da limitare nell’alimentazione perché apporta solo calorie vuote, che in pratica significano energia ma nessun beneficio nutritivo. Il miele è composito principalmente da due zuccheri, fruttosio e glucosio  ma contiene anche acqua…

PANE DI FARRO E MIELE CON CONFETTURA EXTRA DI AMARENE

pane di farro e miele

Il pane di farro al miele è una buona alterativa al pane di frumento classico per la prima colazione o per accompagnare salumi o formaggi per una merenda. Aromatico e saporito questa variante di pane, fatto in casa con grano antico, è ottenuta dalla macinazione delle cariossidi delle piante del genere Triticum. E’ povero di calorie e ricco di…